日本の食文化を「いまを生きる文化」として。
本物を探求する、あなたのために。
JAPAN FOOD BASE
和食の世界観を、
これからの暮らしへ
世界は便利になりましたが、
人と自然、
つくり手と食べる人の距離は、
少しずつ離れてきました。
和食が大切にしてきたのは、
四季を受け入れ、
素材を活かし、
いま在るものを尊重するという考え方です。
JFBは、
この和食の世界観を体験として届けることで、
食べるその瞬間に、
背景やつくり手に思いをはせるきっかけをつくり、
日々の食と暮らしが、
少しでも豊かに感じられることを目指しています。
Our experience
体験の全体像
この考え方を、
私たちは3つの体験として届けています。
JFB’S CREATIVE OMAKASE
新しい食材との出会いから、
日本食の奥行きを感じる体験
JFBでは、タイ国内のレストランや料理人とともに、OMAKASE形式の食体験イベントを企画・開催しています。
食事の時間の中で、食材の背景や選ばれた理由が、
自然と感じられるよう、どの食材を、どの流れで体験してもらうかを一つの時間として整えています。
JFB’S FOOD SELECTION
なんでもない日に、
自宅で家族や友人と囲む、
豊かな食材体験
JFBでは、LINE SHOPを通じて、
日々の食卓で使われることを前提に選んだ
日本各地の食材を届けています。
特別な準備をしなくても、
自宅のキッチンで、
いつもの料理に取り入れ、
家族や友人と分け合う。
そんな日常の中で、
食材の背景がふと話題になり、
会話が生まれていく。
何気ない一日が、
少し豊かな時間として感じられることを、私たちは大切にしています。
詳しく見る (coming soon)
JFB’S GOURMET JOURNEY
圧倒的な風景の中で、
忘れられない和食体験を
JFBでは、実際に日本を訪れ、各地の自然や風景の中で、その土地ならではの食に向き合う体験を案内しています。
現地を深く知る料理人が、各地域の食を一皿一皿に表現し、その土地でしか成立しない時間をかたちにします。
これまでに重ねてきた生産者との関係があるからこそ実現できる、特別な旅です。
詳しく見る (coming soon)
This philosophy, shared
生産者、料理人、レストラン、地域とともに。
食を文化として届ける取り組みを、
共につくってきました。
Now available
今、触れられる体験
[ OMAKASE EVENT ]
毎月開催の OMAKASE
[ ONLINE SHOP ]
自宅用 日本の食材ショップ
[ FOOD JOURNEY TOUR ]
OPEN FOR INQUIRY
参加型 日本の食体験ツアー